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抄手,馄饨馅这么做,皮薄馅嫩。(8/11)
准备适量姜丝和葱段,加半碗清水,用手抓捏,放置一旁备用。葱姜水有去腥提鲜的作用。
绞成肉馅,或者剁成肉馅都可以。 加适量盐和花椒粉,再分三次加入葱姜水,每加一次葱姜水酒顺时针搅拌至水份完全吸收。
准备一块三分肥,七分瘦的前腿肉。
肉馅准备好了以后,咱们开始包抄手吧!如上图。
包馄饨请看上图。
包好抄手以后,一边烧一锅水煮抄手的水,一边洗一点自己爱吃的蔬菜。
接着我们来调一个汤底,盐,鸡精,鲜抽,香醋,猪油,葱花,再加适量开水,汤底就完成了。
喜欢是辣椒的,红油的,根据自己的喜爱调汤底,我一般会加,盐,鸡精,鲜抽,醋,麻油,辣椒红油,葱,猪油,水开以后然后先烫几片蔬菜,再开始煮抄手。
水开以后,倒入抄手,再次煮开以后,加一碗冷水,等到再次沸腾以后抄手就熟了!如果你是冰冻过的抄手,就要加入两次冷水才可以哦。
煮熟啦!我们打起来就可以开吃了,我们家每个礼拜都会包上一次,吃不腻!我一斤肉包了150枚抄手,还剩了一点馅。
红油的也煮好了!太香了!喜欢的话,你也试试吧!