抄手,馄饨馅这么做,皮薄馅嫩。
四川抄手是四川省传统地方小吃,属于川菜系。皮薄肉嫩,味美汤鲜。男女老少都特别喜欢的一道小吃!今天我比较有时间!,就多包点抄手放冰箱储存起来,平时给孩子当早餐啊!有时候懒得烧饭的时候煮上一碗,都是很不错的选择,也把制作方法分享给大家。
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步骤1/11
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准备适量姜丝和葱段,加半碗清水,用手抓捏,放置一旁备用。葱姜水有去腥提鲜的作用。
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步骤2/11
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绞成肉馅,或者剁成肉馅都可以。加适量盐和花椒粉,再分三次加入葱姜水,每加一次葱姜水酒顺时针搅拌至水份完全吸收。
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步骤3/11
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准备一块三分肥,七分瘦的前腿肉。
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步骤4/11
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肉馅准备好了以后,咱们开始包抄手吧!如上图。
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步骤5/11
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包馄饨请看上图。
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步骤6/11
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包好抄手以后,一边烧一锅水煮抄手的水,一边洗一点自己爱吃的蔬菜。
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步骤7/11
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接着我们来调一个汤底,盐,鸡精,鲜抽,香醋,猪油,葱花,再加适量开水,汤底就完成了。
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步骤8/11
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喜欢是辣椒的,红油的,根据自己的喜爱调汤底,我一般会加,盐,鸡精,鲜抽,醋,麻油,辣椒红油,葱,猪油,水开以后然后先烫几片蔬菜,再开始煮抄手。
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步骤9/11
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水开以后,倒入抄手,再次煮开以后,加一碗冷水,等到再次沸腾以后抄手就熟了!如果你是冰冻过的抄手,就要加入两次冷水才可以哦。
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步骤10/11
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煮熟啦!我们打起来就可以开吃了,我们家每个礼拜都会包上一次,吃不腻!我一斤肉包了150枚抄手,还剩了一点馅。
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最后一步
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红油的也煮好了!太香了!喜欢的话,你也试试吧!
【1】可以在煮抄手的水里面加一点点盐,这样也能防止黏粘。
【2】水开以后倒入抄手,等水再次滚开以后,加一次凉水,等到水再次煮开,抄手就熟了!但如果你冰冻过的抄手,就要加两次凉水才熟哟!
【3】煮抄手的水呢!一定要多,这样煮出来的抄手才清爽,好吃!
【4】喜欢吃蔬菜的小伙伴,可以加点自己喜欢吃的蔬菜,或者紫菜。
【5】汤底里面加适量猪油,这道抄手才有了灵魂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-27
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