安装App
神奇巧克力魔法蛋糕(6/15)
将蛋白与蛋黄分离。
蛋黄放入干净的盆中，加入白砂糖进行搅拌。
搅拌到蛋黄体积膨胀，颜色发白即可。
加入提前融化好的黄油。 ⚠️注意：黄油一定要等到凉透之后再使用。避免温度过高，将蛋黄烫熟，导致制作失败。
继续搅打，将黄油完全打匀到蛋黄当中，表面看不到油份。
筛入低筋面粉和可可粉。
用刮刀翻拌均匀。
翻拌均匀之后，一次性加入牛奶。
用搅拌棒搅拌均匀。 ⚠️此时面糊比较稀是正常状态，这也是蛋糕分层的一个关键所在。
搅拌好的面糊如上图所示，放到一边，准备下一步打发蛋白。
将蛋白打发到小尖角状态。
蛋白放入到之前操作好的可可面糊当中，进行搅拌。
⚠️此时一定要注意，不可将蛋白与面糊搅拌过于均匀，搅拌至上图状态即可。
将搅拌好的面糊，放入到铺好油纸的6寸模具当中。 放入到提前预热好的烤箱进行烘烤。 上下火150℃，烘烤50分钟左右 ⚠️可以根据自身烤箱不同，对烘烤时间和温度适当调节。
烤好的蛋糕自动分为三层。 冰箱冷藏一下再食用，口感更好，更Q弹。