神奇巧克力魔法蛋糕

浏览 1.6万 · 收藏 225

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天带宝宝们解锁一款超级神奇的巧克力魔法蛋糕。蛋糕自动分为三层，一口蛋糕可以体验到蛋糕布丁和蛋挞的三种口感。正可谓是神奇的物理现象，与美食的有利结合。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 3个

、

细砂糖 100克

、

黄油（融化成液体） 85克

、

低筋面粉 65克

、

可可粉 12克

、

牛奶 350克

、

6寸戚风模具 1个

、

上下火150度

、

烘烤50分钟左右

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将蛋白与蛋黄分离。
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄放入干净的盆中，加入白砂糖进行搅拌。
步骤3/15 点击查看大图
搅拌到蛋黄体积膨胀，颜色发白即可。
步骤4/15 点击查看大图
加入提前融化好的黄油。⚠️注意：黄油一定要等到凉透之后再使用。避免温度过高，将蛋黄烫熟，导致制作失败。
步骤5/15 点击查看大图
继续搅打，将黄油完全打匀到蛋黄当中，表面看不到油份。
步骤6/15 点击查看大图
筛入低筋面粉和可可粉。
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
翻拌均匀之后，一次性加入牛奶。
步骤9/15 点击查看大图
用搅拌棒搅拌均匀。⚠️此时面糊比较稀是正常状态，这也是蛋糕分层的一个关键所在。
步骤10/15 点击查看大图
搅拌好的面糊如上图所示，放到一边，准备下一步打发蛋白。
步骤11/15 点击查看大图
将蛋白打发到小尖角状态。
步骤12/15 点击查看大图
蛋白放入到之前操作好的可可面糊当中，进行搅拌。
步骤13/15 点击查看大图
⚠️此时一定要注意，不可将蛋白与面糊搅拌过于均匀，搅拌至上图状态即可。
步骤14/15 点击查看大图
将搅拌好的面糊，放入到铺好油纸的6寸模具当中。放入到提前预热好的烤箱进行烘烤。上下火150℃，烘烤50分钟左右⚠️可以根据自身烤箱不同，对烘烤时间和温度适当调节。
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕自动分为三层。冰箱冷藏一下再食用，口感更好，更Q弹。