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烧茄子(1/8)
茄子去皮切滚刀块
加入三勺玉米淀粉抓匀
起锅烧油
油温八成热茄子块下锅 同时准备酱汁:把蒜切末，放入小碗，再加入白糖一勺，酱油一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，加入适量清水调匀备用。
炸至金黄色捞出备用
把油倒出来锅底留一丢丢油（不用留太多油，过油的茄子块里也会有油），放入八角烧出香味
倒入炸好的茄子，把调好的酱汁倒入锅中，翻遍均匀，撒上香葱末即可出锅！
因为茄子本身已经炸熟，所以酱汁翻遍均匀就可以了，不用炒很久，酱汁挂上就OK