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烧茄子的做法

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烧茄子

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今天分享一道家常菜，好吃又下饭的烧茄子，老少皆宜，人人都爱！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个

、

蒜 3-4瓣

、

淀粉一汤匙

、

酱油一勺

、

盐少许

、

蚝油一勺

、

白糖一勺

、

葱段适量

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子去皮切滚刀块
步骤2/8 点击查看大图
加入三勺玉米淀粉抓匀
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油
步骤4/8 点击查看大图
油温八成热茄子块下锅同时准备酱汁:把蒜切末，放入小碗，再加入白糖一勺，酱油一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，加入适量清水调匀备用。
步骤5/8 点击查看大图
炸至金黄色捞出备用
步骤6/8 点击查看大图
把油倒出来锅底留一丢丢油（不用留太多油，过油的茄子块里也会有油），放入八角烧出香味
步骤7/8 点击查看大图
倒入炸好的茄子，把调好的酱汁倒入锅中，翻遍均匀，撒上香葱末即可出锅！
最后一步点击查看大图
因为茄子本身已经炸熟，所以酱汁翻遍均匀就可以了，不用炒很久，酱汁挂上就OK

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-26

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