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糖醋排骨(12/13)
猪肋排洗净滤干水分，切成1厘米左右的小块。
准备花椒粒，干辣椒切三段，生姜、大蒜切片。
热锅热油，下花椒粒、干辣椒、姜片爆香。
下猪肋排，炒至焦黄。
把花椒粒、干辣椒、姜片挑出扔掉。
加入1勺老抽，一碗水，1克盐。
大火烧开，还是大火，盖上锅盖烧6分钟。
取掉锅盖，加入蒜片，继续大火收汁，收至极少汤汁后盛出备用。
准备红糖和老冰糖。
锅内放1勺油、小半碗水，大火烧开后，加入红糖、老冰糖，转小火熬至泡泡状。
加入猪肋排快速翻炒均匀。
加入1勺陈醋翻炒均匀，收干汁后出锅。
装盘后撒上熟芝麻，开吃！