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☀︎香辣花卷～爆炸好吃｜超简单懒人版面食(2/14)
温水中加入酵母搅拌均匀至酵母溶于水 厨师机中放入面粉、白糖、一小撮盐，搅拌均匀
慢慢加入酵母水，大概1分钟揉成絮状，加入玉米油
继续3档揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
制作内陷涂抹的辣椒油：干碟辣椒面+盐+十三香+芝麻，泼少许热油，搅拌均匀
室温发酵至2倍大
发酵好的面团取出，多揉几下，揉匀排气
擀薄，大概长方形 均匀抹一层辣椒油
两个长边分别向中间折
再对折
切成小段（大概两指宽）
取两小段叠放在一起，用筷子在中间压一下
捏住两段，稍微拉长，向相反的方向扭成麻花状
放入蒸笼中
锅中烧开水，关火放上蒸笼，继续醒发30分钟，体积明显变大，发酵好后，开火，上汽后再蒸15分钟，关火焖5分钟即可