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☀︎香辣花卷～爆炸好吃｜超简单懒人版面食的做法

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☀︎香辣花卷～爆炸好吃｜超简单懒人版面食

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碎碎念：平平无奇的花卷也可以很好吃吖～内陷加入了香辣的干碟蘸料，微辣松软，比白白的花卷多了份咸香辣，快来试一试叭

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

酵母 2.5克

、

温水 120克

、

白糖 5克

、

盐一小撮

、

玉米油 5克

、

酱料

、

干碟辣椒面 8克

、

盐 0.5克

、

十三香 0.5克

、

芝麻 5克

、

玉米油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
温水中加入酵母搅拌均匀至酵母溶于水厨师机中放入面粉、白糖、一小撮盐，搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
慢慢加入酵母水，大概1分钟揉成絮状，加入玉米油
步骤3/14 点击查看大图
继续3档揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
步骤4/14 点击查看大图
制作内陷涂抹的辣椒油：干碟辣椒面+盐+十三香+芝麻，泼少许热油，搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
室温发酵至2倍大
步骤6/14 点击查看大图
发酵好的面团取出，多揉几下，揉匀排气
步骤7/14 点击查看大图
擀薄，大概长方形均匀抹一层辣椒油
步骤8/14 点击查看大图
两个长边分别向中间折
步骤9/14 点击查看大图
再对折
步骤10/14 点击查看大图
切成小段（大概两指宽）
步骤11/14 点击查看大图
取两小段叠放在一起，用筷子在中间压一下
步骤12/14 点击查看大图
捏住两段，稍微拉长，向相反的方向扭成麻花状
步骤13/14 点击查看大图
放入蒸笼中
最后一步点击查看大图
锅中烧开水，关火放上蒸笼，继续醒发30分钟，体积明显变大，发酵好后，开火，上汽后再蒸15分钟，关火焖5分钟即可

小贴士

①制作辣椒油的时候油不要太多，不要太稀，稍微厚一点 ②卷的时候一定要拧紧一点，否则二次醒发后都散开了˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-24

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