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自制酸菜(2/9)
淘米水备用；
芥菜洗干净备用；
淘米水煮开，放入菜头再把叶子侵入水中；
焯断生捞出；
装入一个无油无水的盆；
再次烧开淘米水，放凉后倒入焯水的芥菜中；
水莫过芥菜，加入食盐，可以多一点哟，味道会更好；
用一个容器压住以免芥菜浮起来，芥菜不能接触空气，会坏的，大概7至10天就可以出成果了；
10天后的成品，不光是层色好看，杆杆的位置是酸酸脆脆的，炒肉末或肉片，干红辣椒炒，清炒都很好吃的呢。