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浓郁黑芝麻马蹄糕,敲浓郁的黑芝麻味吃多少都不够(5/6)
调生浆:碗内加入140ml洲星马蹄粉400ml清水,搅拌到马蹄粉充分溶解,过滤一遍。
锅中放入100g黑芝麻+少许白芝麻,开小火慢炒(炒到白芝麻变成微黄色就说明黑芝麻炒好了),超好的黑芝麻加300ml清水榨汁,渣渣可以过滤掉不要。
熟浆:锅中倒入榨出来的芝麻水 + 100ml白糖,中火煮开且糖融化后,熄火,取50ml刚才调好的生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠状态(一定要边倒边搅!!!)。
生熟浆:将熟浆倒回剩余生浆中,也是边倒边搅拌均匀。
蒸锅放入盘子,水开后加生熟浆,大火蒸约30分钟至熟透。(蒸的时间不固定,看倒的厚度,蒸到不会流动按下去是紧实的就是熟了)
晾凉后脱模切块即可享用啦~