生呛虾(2/5)
虾清水洗净,控干水装盆,放入白酒将虾泡半个小时。泡后的虾开背去虾线,装盆备用。
处理配菜: 蒜切末,姜切丝,小米辣切小段,葱白切长段后从中间剖开,洋葱切丝,香菜切长段。柠檬用盐擦洗,洗净后半个切薄片,半个留着挤汁。依次准备好所有配菜。
准备调酱汁的所有材料: 生抽、蚝油、醋、芥末、糖(我用零卡糖)、白胡椒。
将所有酱汁材料按量放碗中,挤入半个柠檬汁,搅拌均匀。芥末比较难调开,要有点耐心慢慢搅。
将处理好的虾,所有配菜,放入大碗中,淋上调均的酱汁,翻拌均匀,密封后放冰箱冷藏一晚,美美的香香的呛虾就做好了,等待明天开吃。