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印度咖喱角(10/37)
调味料
蔬菜
低筋粉、中筋粉各150g
加60g油
搓成这种粉质
加孜然一丢丢
盐一小勺
105g水
搅拌后，揉成团
盖上，醒殇1小时
土豆切开，开水煮透
筷子能穿过去就好了
轻松撕掉土豆的外皮
切成小块
小锅加油，将姜、蒜末炒香
加入辣椒粉和孜然粉，炒香
加入五香粉
保持小火，加入青豆，煸炒
加入切好的土豆
翻炒均匀，再加一勺盐
面粉15g加水
搅拌成面糊
面团揉光滑，戳个洞
切割口子，揉光滑
切成均匀的小剂子
擀成椭圆状，从中间切开
边缘中心位置的半径，抹上面糊
叠过来
压平，不留洞口
放上做好的馅儿
封口再次抹上面糊
对面边上折一个褶子，压起来
收好
叉子压出花边
油温加热到180度，下锅炸
表面金黄出锅
外酥里嫩，一口下去，香气四溢