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年糕鸡爪煲(6/7)
鸡爪剪掉指甲冲洗干净后凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开后，继续煮3分钟，撇去浮沫捞出备用；
热锅凉油，放入葱姜水、花椒粉炒香；
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
放入鸡爪翻炒，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒炒香；
调入生抽、老抽、蚝油、几颗冰糖翻炒均匀；
倒入一罐啤酒和适量的开水，大火煮开，改小火盖上锅盖继续炖30分钟；
放入土豆、胡萝卜块继续炖10分钟，放入年糕，将年糕煮至软糯，出锅前撒上葱花即可～