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快手酸辣花蛤(6/17)
起锅，烧水，水开倒入料酒2勺
下个葱结
倒入花蛤
煮开
煮至花蛤全部开口为止
捞出控干水分备用
自制泡菜，有泡姜，洋葱，泡椒，泡蒜苔
泡菜切碎，姜蒜切沫，小葱葱白葱叶分开切
起锅烧油，下入干花椒，油温六成热下入一勺豆瓣酱一勺糟辣椒，炒香炒出红油
下入葱白，姜蒜末，泡菜
翻炒均匀
充分炒香扒至一边
下入花蛤炒匀
放酱油，蚝油，料酒，充分炒匀
多炒个两分钟，更入味
料酒水分收干后加入香菜和葱花，炒匀出锅即可
趁热开动，凉了不好吃