快手酸辣花蛤

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肋骨养伤期，不能跳舞，就研究吃的，花蛤营养丰富，低脂高蛋白，可以多吃

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花蛤 500克左右

、

自制泡菜适量

、

菜籽油适量

、

料酒 5勺

、

糟辣椒一勺

、

豆瓣酱 1勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 2勺

、

小葱 1把

、

香菜 3根

、

生姜 1块

、

独头蒜 3个

、

干花椒一小把

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
起锅，烧水，水开倒入料酒2勺
步骤2/17 点击查看大图
下个葱结
步骤3/17 点击查看大图
倒入花蛤
步骤4/17 点击查看大图
煮开
步骤5/17 点击查看大图
煮至花蛤全部开口为止
步骤6/17 点击查看大图
捞出控干水分备用
步骤7/17 点击查看大图
自制泡菜，有泡姜，洋葱，泡椒，泡蒜苔
步骤8/17 点击查看大图
泡菜切碎，姜蒜切沫，小葱葱白葱叶分开切
步骤9/17 点击查看大图
起锅烧油，下入干花椒，油温六成热下入一勺豆瓣酱一勺糟辣椒，炒香炒出红油
步骤10/17 点击查看大图
下入葱白，姜蒜末，泡菜
步骤11/17 点击查看大图
翻炒均匀
步骤12/17 点击查看大图
充分炒香扒至一边
步骤13/17 点击查看大图
下入花蛤炒匀
步骤14/17 点击查看大图
放酱油，蚝油，料酒，充分炒匀
步骤15/17 点击查看大图
多炒个两分钟，更入味
步骤16/17 点击查看大图
料酒水分收干后加入香菜和葱花，炒匀出锅即可
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趁热开动，凉了不好吃

小贴士

这道菜我没加盐，因为泡菜，豆瓣酱，糟辣椒，这些都有盐味，再放就太咸了，会盖住这道菜的鲜味，糟辣椒就是剁椒酱，可以自己做，也可以买现成的，自己做的糟辣椒味道更好，也没有防腐剂。我家一年多没有吃过鸡精味精了，我做菜也不会放鸡精味精

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-19

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