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酱香罗非鱼(4/14)
准备2斤重的罗非鱼一条，洗净后，在背部切一字花刀
用厨房纸巾擦干水分
加两勺盐，涂抹在鱼的表面
给它做个按摩，腌制10分钟入味
锅热，倒入少许的凉油
放入罗非鱼
中小火煎至两面金黄，一定要等鱼的一面定型了在翻面，这样就不会破皮
这个豆瓣酱是好吃的秘诀
加入葱姜 红辣椒皮 少许花椒粒和几粒八角 一勺郫县豆瓣酱 一勺黄豆酱
借着锅里的底油把料炒香
之后加入适量清水，没过鱼肉，不喜欢鱼汤泡饭的,只加2/3的水即可
加两勺生抽，一勺白糖，一丢丢老抽
大火收汁，加入少许的香葱 香菜 断生后即可
装盘盛出，就可以享用啦