选择了网上买菜，买了一斤紫薯，隔天取货。 紫薯洗净，上锅隔水蒸，比平时吃多蒸一会。 紫薯剥皮，加上糖粉＋炼乳＋少量牛奶，搅拌均匀，成了紫薯泥。 用成品蛋挞皮解冻，包裹上紫薯泥，收口捏圆，然后在顶端涂上蛋黄液

趁着蛋黄液没有干涸之前，撒上芝麻，家里只有白芝麻，有黑芝麻的话，更好看！

微波炉预热10分钟，然后180度20分钟，具体温度跟气温也有关，内馅是熟的，所以不用担心里面不熟，注意观察表皮起酥即可。

烤好了，外皮酥酥的，刚出炉的注意烫，里面的紫薯馅特别烫，吃起来细腻软糯。