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酸梅白切鸭(4/6)
1.锅里放盖过鸭子的水，下香葱，姜片和料酒，水开后煮半小时。
2.半小时后用筷子插进肉厚的地方，没有血水出来的话说明熟了，可以捞起来放凉斩件。
3.斩件摆盘。
4.酸姜切丝，藠头切碎，泡椒小米椒切碎，酸梅捏烂。
5.另起一锅烧油，油热后把切好的料头炒香后下生粉水（半碗水，两汤匙生抽，一小汤匙老抽，两汤匙生粉混合均匀）煮开，煮至汤汁浓稠
6.把煮好的汤汁浇到摆好盘的白切鸭上，即成一道美味的酸梅白切鸭。