老奶油蛋糕的做法_菜谱

蛋黄蛋清分离，蛋黄➕20g糖打顺滑

蛋黄糊分三次加入40g油，打散

蛋黄糊分3次➕65g低粉，z字搅拌至没有干粉

蛋白分三次➕40g糖（加糖时间：第一次大泡泡，第二次细腻泡泡，第三次不太流动）打到抬起打蛋器小弯钩

取三分之一蛋白加入蛋黄，由下至上抄底翻拌至融合

蛋黄液倒入蛋白，同样手法拌匀

垫油纸后把蛋糕糊倒入烤盘预热后160度25-30分钟。凉凉

后面没图了。黄油室温软化，淡奶油提前从冰箱拿出，保证用时是室温。黄油➕30g糖粉打发顺滑微白，分多次加入150g淡奶油，发到到奶油不流动

冷却后的蛋糕切好，我切了12块

在两块蛋糕中间加入奶油，四周用刮刀涂奶油，在奶粉上粘一圈，让奶粉均匀粘上。

成品，可以冰箱冰一下在吃