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蒸洋槐花(8/12)
尽量买含苞待放的,新鲜的洋槐花,先摘去老叶根茎,面粉淀粉混合好备用。
盆里接满水,加一点盐和一小勺面粉化开,倒入摘好的槐花先浸泡几分钟,然后淘洗干净。
洗好的槐花捞出控水,要尽量晾的干一些,这样后 面拌入面粉的时候才不会黏成一团。
晾干水分后,先倒入一勺食用油调匀。
然后少量多次加入面粉拌匀。
每次充分拌匀后再继续加,面粉的量看着加,到图上这种状态即可。
笼屉铺好蒸布垫底,倒入拌匀的槐花拌铺开。拌的时候就可以提前烧水,水开之后蒸8分钟。
时间到了之后马上翻动翻动散散热气,避免粘成一团。
调料汁,碗中加入2勺味达美初榨原酿生抽。
—勺味达美清香米醋。
两瓣蒜切末,加入半勺糖,少许芝麻油,爱吃辣的也可以加一点辣椒油或者小米辣,全部调匀就可以了。
吃的时候淋上料汁拌匀,享受清新的味道吧!