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卤牛肉(1/15)
买回来牛肉用冷水泡三个小时
中间换两次水，这样把牛肉血水泡出来
泡完后倒掉血水洗干净，倒入冷水
放入葱和生姜加适量黄酒，开火烧开
水开后煮五分钟
捞出肉把肉沫洗干净
把卤肉料装入纱布袋中，这样不会到处粘在肉上面
把肉放入高压锅中，放入料酒、生姜、葱、生抽、老抽、盐、糖
用肉把卤料包压入水中，因为比较轻会浮在上面
盖上高压锅盖，高压锅烧开后小火再烧十分钟
不要急着打开高压锅，把牛肉在料水中在浸泡半天这样容易入味
温馨提示放冰箱里更容易入味
捞出牛肉晾干准备切片
顺着丝切片这样不容易碎
这个是错误的切法