凉瓜炒肉(
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准备材料
处理材料： 1.苦瓜对半切开，去籽，切薄片 2.蒜切碎 3. 瘦肉切薄片，放入适量油、盐、酱油，少许鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，腌制3-5分钟
处理苦瓜，怕苦人士必学：在苦瓜里放入一大勺盐
用手在盆里轻抓
抓到苦瓜片变软出水即可
然后用清水洗干净
起锅烧水，大火，水开后放入抓软的苦瓜煮1分钟，捞出备用
开水白灼好的苦瓜
所有处理好的材料
起锅烧油，爆香蒜蓉，倒入腌制好的瘦肉
瘦肉翻炒至5成熟
接着倒入苦瓜一起翻炒
炒熟起锅前10秒钟加入少许盐，以防苦瓜不够味道
炒好装碟
上桌开吃啦～
