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有番茄的炒鸡蛋(3/13)
葱一段切末
蒜3瓣切末
西红柿祛蒂
切滚刀块
三个鸡蛋加入料酒（祛腥）、少量糖（提鲜），打匀
加入一勺淀粉（这很关键，亲测鸡蛋嫩很多）
打匀（如果不愿意太费劲可加水淀粉，好打一些）有打蛋器的就更开心了
热锅凉油放入葱蒜爆香后中偏小火放入鸡蛋
搅拌成碎块
放入西红柿翻炒，火调制中偏大火，快速翻炒，不能偷懒，偷懒鸡蛋就糊
慢慢的西红柿开始淅汁，这是加入白糖，盐。继续翻炒。
最后大火收汁，关火加入味精再翻炒均匀。
盛盘。香，嫩，好吃