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乌鸡烧土豆(2/19)
把鸡处理干净、剁成块
放在锅中焯水
水开后
到入水池中清洗干净、沥干水分
准备好烧鸡的佐料
锅中倒入香油
油热放入姜片和葱段炒香
在加入豆瓣酱
把豆瓣酱炒出红油
到入鸡块翻炒
在放干辣椒和八角
继续翻炒、炒出香味
加料酒、大火翻炒
炒出香味、加生抽、蚝油、白糖、老抽
土豆切块备用
在加入适量的开水、大火烧开、转小火慢炖半小时
这时可以加入土豆和蒜子、翻炒均匀后慢慢炖
这时水分烧的差不多了、放入适量鸡精调味即可、这时的土豆入口即化、真的太好吃了
装入砂锅中、撒上葱花、女儿对我烧的乌鸡土豆赞不绝口