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红烧蹄膀（肘子）(4/8)
蹄膀肘子最先冷水浸泡
冷水下锅煮出浮沫，放料酒和生姜去腥味，去浮沫温水洗干净
生姜，干辣椒，桂皮，蒜，冰糖，大料，茴香备好如图
老抽
红烧酱油
料酒
冷水下锅，蹄膀放入，放入调料和盐，煮1个半小时熟透，汤汁收捞出即可！
如图，可以放冷或者冻到冰箱，吃时切片凉拌也可以