土豆酥(
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土豆去皮，洗干净切成片，上锅蒸熟，盛出
土豆捣碎
捣碎的土豆再舂成土豆泥，舂到绵密状，有黏性
绵密状，越黏越好
加入鸡蛋，适量面粉，盐，蒜末，搅拌均匀
搅拌均匀
锅中倒入食用油，将筷子放进油里，看见起泡泡，可以讲土豆泥用小勺舀小球型入锅，炸至两面金黄捞出沥油，全部炸好后，高温倒入复炸一下捞出
完成
外酥里嫩，香喷喷
