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下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕(7/16)
▪️ 抹茶香缇奶油： 白巧隔水加热融化，加入抹茶粉搅拌均匀
先将130g淡奶油煮沸后倒入抹茶白巧中混合均匀
再倒入130g淡奶油混合均匀
盖保鲜膜冰箱冷藏1晚
蛋糕胚： 牛奶、玉米油和15g糖混合搅打均匀；
筛入低粉和抹茶粉翻拌均匀;
加入蛋黄
混合均匀备用
蛋清中滴入柠檬汁，40g糖分3次加入，打发至大弯钩状
先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
倒入模具并震气泡，烤箱提前预热150度烤20分钟（仅供参考）
出炉脱模晾凉
将冷藏1晚的抹茶奶油打发
用慕斯圈（10.8X10.8X7）切出四片蛋糕胚
如图组装起来，上面挤奶油花 可组装两个小蛋糕，再对半切开后一共就是4块了哈