✔把鸡清洗干净斩成小块，我是用水泡了两个小时，用于去除血水.
✔沥干水分，1勺生抽，2勺料酒，3克黑胡椒粉，2勺淀粉，抓吧抓吧腌制30分钟.
✔腌肉的时候可以准备配菜.
✔葱姜蒜，切丝切片随你便.
✔我能吃辣，干红辣椒抓了一大把，剪成段的时候数了下，45个红辣椒.
✔花椒一小把，这个就没数了.
✔我所说的这一勺，那一勺，就是花椒碗里的那个小汤匙.在我这就叫小勺子.
下油锅炸，我是看颜色，有点微微琥珀色的时候就好了，有点似焦非焦.捞起备用.
✔起锅烧油，下葱姜蒜爆香.
✔下花椒，最后下干红辣椒和炸好的鸡块.
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