1、蛋黄蛋清分离
250ml酸奶+玉米油50克+蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋面粉60克+玉米淀粉35克，搅拌均匀。
将烤箱130-140度预热。蛋清中加入几滴白醋，打发蛋清直至提起有小尖角即可。（如需加白糖，即打发成鱼泡眼加入三分之一白糖，打发至啤酒泡泡再加三分之一白糖，打发至有纹路加入剩余的白糖）
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中快速翻拌均匀。然后倒入模具中轻轻震掉气泡或用牙签画圈去掉气泡。
烤盘加入热水入烤箱下层，将模具放入有水的烤盘中，130-140度烤90分钟。
烤好后取出震动几下，无需倒扣，待凉后脱模即可食用。
脱模后还没来得及拍照，小宝宝和大人都已经迫不及待开吃了。
