两个鸡蛋打入碗中，放一点盐，搅散，锅中放油，把鸡蛋煎好省出备用。猪肉切成小块，锅中放油，油热放入葱姜爆香，然后放猪肉丁，炒至肉肉变白，放入煎好的鸡蛋。加一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺生抽、适量老抽调色，翻炒均匀，然后加水煮。

煮开后放一点淀粉水，边放边搅拌，换成小火煮5分钟。浓郁香稠的炸酱就做好了。

另外一口锅中下入手擀面，煮好捞出，浇上炸酱卤，拌匀就可以开吃了