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虎皮凤爪(1/4)
材料准备，鸡爪焯水后晾干备用。
锅内倒入很多油，油温五成热下入鸡爪
鸡爪炸变色后捞出放入冰水里面，然后浸泡1小时
把葱姜蒜辣椒爆香后倒入鸡爪翻炒加入水没过鸡爪，加入一勺黄酒去腥，一勺老抽、一勺生抽，冰糖，大火烧开转小火炖煮1小时，大火收干汤汁。