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#带着美食出去浪#蔓越莓糯米馅儿老婆饼(19/32)
先做馅儿料，水，猪油，糖放入不粘锅。
大火烧开。
转小火，倒入糯米粉快速压拌均匀。
关火倒入白芝麻，切碎的蔓越莓压拌均匀，稍凉用保鲜膜包上，放冰箱冷冻。
再做油酥部分，低粉160克，猪油80克揉匀。
用保鲜膜包上备用。
做水油皮部分。中筋粉，猪油，糖热开水和面。我用面包机和面，用手和面注意别烫到。
揉成光滑面团即可，不用出膜。
把水油皮，油酥，馅儿料分别分成24分，油酥，水油皮用保鲜膜盖上。
取一个水油皮在手心压扁。
放一个油酥。
用虎口收口。
包好团圆。
都包好用保鲜膜盖上。
取一个面团擀薄成牛舌状。
从一头卷起来。
卷成小卷卷。
都卷好盖上保鲜膜。
取一个小卷卷竖着擀开。
擀薄成长条。
再卷成小卷卷。
用手指在中间压一下。
两头向中间折。
压平成圆剂子。
擀薄。
包入馅儿料，虎口收口，捏住。
封口向下，压扁。
装入烤盘，烤箱预热170度。
用割包刀在饼上割三刀，割深一点到馅儿料，但别割透到背面。
刷蛋液，撒点黑芝麻。
烤箱放中层，上下火170度烤20分钟。
外酥里糯，好吃！