葱蒜切末，黄瓜、胡萝卜切丝。 准备小碗，两勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺盐，一勺糖搅拌均匀。 烧水煮面，放点盐、几滴油，顺时针搅拌几次，大概3-5分钟面条能夹断的时候，关火。捞出过一遍凉水。

锅中多稍微倒点油烧热，放入葱白、蒜末爆香，然后放入肉末，小火煸炒至变色。倒入调好的酱汁，加小半碗水继续小火煮几分钟，冒泡后用铲子搅拌一下，开大火收汁，关火。

面上浇汁，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，撒上葱花、香菜。