油焖春笋(
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新鲜的春笋是春天给我们最好的礼物，把它洗净，用刀在中间划开，有利于剥皮。
这是拨完皮的样子，可爱吧？同时可以把根部比较老的部分也削下去。
用刀切成两半，然后用刀拍不是切呦，这样可以促使春笋更加入味儿。
按它的纤维路径拍成条，再切成5-6公分的笋段即刻。
锅里放油，要比平时炒菜的油多一些，笋是比较吃油的，油热按自己的口味放入辣椒煸炒（不喜欢就不放）。
加入笋段翻炒翻炒，至微黄加入一大勺绵白糖，继续翻炒。
依次按上面的比例加入生抽。
喜欢颜色重的可以再加一些老抽。
加入蚝油提鲜
加些鸡精，不喜欢的可以不放。（蚝油已经很鲜啦））
加入绍兴黄酒！是黄酒不是料酒哦，切记！
加上一碗水，基本没过笋的样子。
盖上锅盖焖，焖，焖……打开翻炒收汁儿。
最后加入几滴灵魂麻油！哈哈～就可以出锅喽
成品来了，是不是隔屏闻到香——
