油焖春笋的做法

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油焖春笋

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春笋是春天里必不可少的美味，它是竹子长出的新鲜嫩芽，有淡淡的香气，营养价值极高，具有促消化、养肝解毒、开膈消痰等功效。

食材清单加入采购清单

春笋 4根

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蚝油适量

、

小米辣 1个

、

绵白糖 1勺

、

绍兴黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新鲜的春笋是春天给我们最好的礼物，把它洗净，用刀在中间划开，有利于剥皮。
步骤2/15 点击查看大图
这是拨完皮的样子，可爱吧？同时可以把根部比较老的部分也削下去。
步骤3/15 点击查看大图
用刀切成两半，然后用刀拍不是切呦，这样可以促使春笋更加入味儿。
步骤4/15 点击查看大图
按它的纤维路径拍成条，再切成5-6公分的笋段即刻。
步骤5/15 点击查看大图
锅里放油，要比平时炒菜的油多一些，笋是比较吃油的，油热按自己的口味放入辣椒煸炒（不喜欢就不放）。
步骤6/15 点击查看大图
加入笋段翻炒翻炒，至微黄加入一大勺绵白糖，继续翻炒。
步骤7/15 点击查看大图
依次按上面的比例加入生抽。
步骤8/15 点击查看大图
喜欢颜色重的可以再加一些老抽。
步骤9/15 点击查看大图
加入蚝油提鲜
步骤10/15 点击查看大图
加些鸡精，不喜欢的可以不放。（蚝油已经很鲜啦））
步骤11/15 点击查看大图
加入绍兴黄酒！是黄酒不是料酒哦，切记！
步骤12/15 点击查看大图
加上一碗水，基本没过笋的样子。
步骤13/15 点击查看大图
盖上锅盖焖，焖，焖……打开翻炒收汁儿。
步骤14/15 点击查看大图
最后加入几滴灵魂麻油！哈哈～就可以出锅喽
最后一步点击查看大图
成品来了，是不是隔屏闻到香——

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2022-04-11

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