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啤酒鸡(2/10)
备好所有的原料，鸡肉洗净斩件。
鸡肉冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去血沫，沥干水备用。
锅中倒入适量的食用油，放入白糖炒出糖色
将鸡肉放入锅内翻炒，使鸡肉均匀粘上糖色
将葱，姜，蒜，酒，八角，桂叶倒入锅中翻炒
倒入生抽和蚝油翻炒均匀，使鸡肉均匀染色。
倒入啤酒。
放入食盐提味。
大火烧开后转小火，煮半个钟后即可装盘。
成品图