红烧鸭(
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红鸭子一定要洗干净3–4遍 沥干水
少油、姜、花椒、料酒、冰糖把鸭块炸干水分(一点中火多炸一会)
加入清水大火煮开,加入盐、生抽、老抽、一点点醋(醋可以让烧菜更容易软烂)转小火1–1.5小时(根据你买的鸭子品种,我这是土鸭子) PS:这张照片热气让镜头起雾了
汁收的差不多给胡椒、鸡精(汁水收的干才入味)
最后撒上葱花
儿子验收看看有没有外婆烧的味道