红烧鸭的做法

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红烧鸭

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儿子最喜欢外婆烧的嘎嘎～今天我来按照外婆口述的要点亲自下厨烧一只红烧鸭～～没有过多的香料就是原汁原味的烧鸭子！

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1小时以上

鸭子 1只

、

姜 5片

、

独蒜 1个

、

冰糖 3颗

、

花椒 6粒

、

干红辣椒 2条

、

料酒 2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

老抽半汤匙

、

醋半勺

、

盐 1.5茶匙

、

水 800克

、

鸡精 2茶匙

、

胡椒适量

、

食用油适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红鸭子一定要洗干净3–4遍沥干水
步骤2/6 点击查看大图
少油、姜、花椒、料酒、冰糖把鸭块炸干水分（一点中火多炸一会）
步骤3/6 点击查看大图
加入清水大火煮开，加入盐、生抽、老抽、一点点醋（醋可以让烧菜更容易软烂）转小火1–1.5小时（根据你买的鸭子品种，我这是土鸭子）PS：这张照片热气让镜头起雾了
步骤4/6 点击查看大图
汁收的差不多给胡椒、鸡精（汁水收的干才入味）
步骤5/6 点击查看大图
最后撒上葱花
最后一步点击查看大图
儿子验收看看有没有外婆烧的味道

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-10

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