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Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#(6/14)
盆里打入1个全蛋和3个蛋黄，分离出来的蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里备用
加入玉米油和白糖15克，用蛋抽搅拌至完全乳化
筛入低筋面粉
翻拌均匀无面粉颗粒
蛋清里滴入几滴白醋，分次加入白糖打蛋器开始中高速打发
打发至能拉出小弯钩后转最低速
打发至垂直提起打蛋器能拉出不弯的直角
分三次把打发好的蛋白跟蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀
混合好的蛋糕糊细腻有光泽，装入裱花袋里
把蛋糕糊挤入垫有纸杯的烤盘里8分满
放入预热好的烤箱中层先110度烤30分钟，再转140度烤30分钟表面金黄即可，我们用低温慢烤的方法不会开裂也不会回缩
出炉，每一个都是光滑饱满可爱极了
最爱的纸杯蛋糕没有之一
每一个面都美美哒