.糯米提前2小时以上浸泡，有时间的话可以浸泡过夜，夏天最好放冰箱冷藏浸泡。
干荷叶用温水浸泡至软，香菇，瑶柱同样提前30分钟左右浸泡。
鸡腿去骨，切成小丁，加入少许盐，生抽，几滴老抽拌匀，加入少许食用油拌匀让肉质嫩滑，腌制30分钟以上。
浸泡后的糯米清洗干净沥干水分，蒸锅上铺上蒸笼布，把糯米铺在上面，用手指插几个小洞，这样做的目的是让蒸汽均匀的蒸到位。水开蒸大火蒸20-30分钟，蒸好的糯米是偏干的。
热锅倒油稍微烧热先放入葱白，再放入葱绿小火熬葱油，熬至葱段发黄捞出，一次可以多熬些，用来炒菜也是非常香的。
蒸熟的糯米趁热打散，倒入锅内翻炒均匀关火，这步可以试下味道，咸度不够可以加入少许生抽调味。
荷叶过下开水沥干水分，剪成小片，把糯米等食材放在荷叶上，大小随意哈！
