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回锅肉(3/8)
猪五花肉切成两块，砂锅内放凉水、花椒、大料、香叶，大火烧开后小火煮20分钟左右，不用熟透。
把肉捞出控干，放凉。
彩椒切条、胡萝卜切小片、姜蒜切片、大葱切条备用。
晾凉的猪肉切片备用。
锅内放食用油烧热，放入五花肉和姜蒜片。
将五花肉煎至金黄，放入郫县豆瓣酱、生抽、白糖翻炒均匀，放入胡萝卜、彩椒翻炒断生。
最后加入大葱，翻炒几下。
出锅装盘✅ 配上大米饭，妥妥的下饭菜！