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家常回锅肉(2/12)
1.准备好材料。
2.蒜苗先拍扁头，然后斜刀切段备用。
3.热锅，五花肉先在锅里烫一下毛腥气，洗净。
4.冷水下锅，放入葱、姜片、花椒、料酒。
5.烧开后打去浮沫，小火煮10分钟。
6.捞出，放凉。
7.切片，厚薄均匀。
8.锅里放少许油，烧热，翻炒。
9.出油时放入花椒、姜片、豆豉，炒出香味，再放入豆瓣酱，少许的盐和糖，翻炒。
10.放入生抽、少量的盐和糖调鲜，先放入蒜苗头，翻炒几下，再放入蒜苗叶，炒熟。
11.出锅了。
12.开吃。