提前准备好材料。将牛肉切薄片放料酒、生抽、嗯、食用油抓拌腌制，放置半小时后再用，葱蒜姜、香菜切末备用。

起锅烧油，下入牛肉翻炒，炒酥至水份干至出油，出锅备用。将菜锅洗干净后，起锅烧油，下蒜末姜末炒香，开中小火放盐味精，辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、干辣椒段炒香，倒入炒好的牛肉片，再放点生抽、葱、香菜、老干妈鳮辣子翻炒2秒出锅。

孜然牛肉出锅啦，颜色鲜艳特别有食欲，香辣好吃特别下饭。