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快手菜之香菇炒鸡蛋(1/10)
香菇清洗，去蒂，切片
焯水
捞出，沥干水分（疫情买菜难，所以买的多，另一半装袋放冰箱储存）
葱切葱花
鸡蛋加少许盐，少量料酒和水，打散
锅加热，小火，倒入油（炒鸡蛋油要稍多些），倒入鸡蛋，滑炒，稍熟立即盛出
少许油，中火，煸香葱花
加入香菇翻炒约2分钟
加入适量生抽，少许糖，少许盐（如果你的生抽比较咸就不用放盐，我的是头抽，咸味轻偏鲜）翻炒入味。将炒好的蛋加入，用铲子切成小块，翻炒出锅气。
盛出，放入饭盒，入冰箱。明天又是忙碌的一天