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懒人蛋糕(1/7)
备好材料。
蛋清蛋黄分离，蛋清不能沾到水跟蛋黄液。
黄油隔水融化。
蛋黄中加入牛奶，融化后的黄油，筛入面粉，搅拌均匀，到无颗粒状态，做成蛋黄糊。
蛋清首先加入三分之一砂糖，滴几滴柠檬汁，打制鱼眼泡状态；再倒入三分之一，蛋清打至有纹路出现；大约30到一分钟后，加入剩余的砂糖，打至拉起直角不弯曲。
打好的蛋清分三次倒入蛋黄糊里面搅拌均匀，不要转圈圈，需要无规则搅动。搅拌好的面糊倒入电饭煲中，在台面上磕碰几下除去表面气泡。关上盖子，然后按动煮饭键。
电饭煲煮好后你会闻到家里浓浓的鸡蛋香味，蛋糕脱模即可。