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红豆奶酪面包（手揉面一次发酵）(11/30)
汤种面粉开水烫一下，调匀。
再加入主面团中除黄油外的料和成团。
面团分两块揉，左手边放半碗水，右手拿刮板。
左手沾水用手掌根推揉面团，粘手，就再用左手沾水推搓。
右手用刮板将面团刮起。再用左手涂水推揉。
面团起筋性。可以涂水摔打。这个阶段千万不要加油。过早加油，揉不出膜。如果粘手就在面团上涂一点水。
揉至面团光滑细腻就可以了。揉面第一阶段结束。
第二阶段开始。在案板上涂黄油。
右手揪住面团一头，在黄油处摔打，至黄油吸收光，再涂油，再摔打。黄油全部用完，再摔打几次。
拉开面团出大片薄膜。揉面结束。
面揉好了。放一边醒发。
制作馅料：将煮好的豆沙放案板上用擀面杖撵至泥。加糖团20克一个的小球。
分小剂子。
面团60克，馅料20克。
包馅收口。
翻过来正面向上。涂点面粉
用擀面杖头在中间压下去。
一半部分刷点水，在芝麻种滚滚。
再次用擀面杖压下去。
做好了醒发至蓬松轻盈。再次用擀面杖压窝。
把蛋液搅打好。待刷表面
奶酪加糖搅打好。
装入切口的裱花袋。
醒发好的包体。再次用擀面杖压窝，并在窝里挤入奶酪。
在未涂芝麻处刷蛋液。
180度上下火烤25分钟。
拍图。
用的是这种奶酪。
看内部
拍图。