好吃又好做的上海菜饭(2/2)
把莴苣叶子洗净后切碎，用盐腌制一下，十分钟左右。篦出水分，青豆和笋焯水断生，笋，腊肉切丁备用。
炒锅放少许油，葱蒜炝锅，先放入准备好的菜料，莴苣叶子，腊肉，青豆，笋炒熟后锅内放入蒸好的米饭，继续翻炒均匀，关火，盖上锅盖闷几分钟就可以吃了。