面粉中加入1勺食盐 。
加入开水 把面粉搅拌成面絮。
拌好的面絮中加入熟油。
揉成面团
鸡蛋分离出一颗蛋清，其他的鸡蛋中加入少许食盐 白胡椒粉。
鸡蛋充分搅散。
蛋液入炒锅中 炒熟。
鸡蛋炒熟 炒碎后关火。放凉。
泡软的红薯粉条 用开水烫熟后 捞出过冷水。
控干水的粉条 切碎 装入盆中。
粉条碎中 加入 1勺蚝油 3勺生抽 1勺老抽。
搅拌均匀 使粉条均匀上色 。
完全控干水的韭菜 切碎。
韭菜碎中 加入 1小勺 白糖 。
淋入熟油。
拌匀 使韭菜均匀裹油。
拌好的韭菜中加入粉条碎 和完全放凉的鸡蛋碎。
馅料拌匀。
加入提前预留好的鸡蛋清，搅拌均匀。
最后 撒入食盐 无需搅拌。
醒好的面团 取出一小份 揉光滑。
面团搓成长条后 切成大一点的面剂子。
面剂子按扁 擀成大面皮。
擀好的面皮对折一下，用擀面杖在中间按压一下。
在面皮的压痕处切开 分成两个三角形的面兜儿。
撒过盐的馅料拌匀。盛入到面兜儿中。
捏好开口处。
均匀捏好花边。
