家常菜 酸菜炖大骨头(2/7)
准备好食材,大骨头,酸菜,五花肉。 大骨头五花肉提前泡水,泡出血水。 大骨头,五花肉焯水洗净备用。 酸菜用水洗一洗,攥干水分备用。
锅里加冷水下去焯好水大骨头和五花肉,加入花椒,八角,香叶,小葱,煮开后撇去浮沫,转小火炖煮一个小时。
取一小碗,加入,白糖,鸡精,味精,酱油,耗油,白胡椒粉,清水搅匀备用。
大骨头各五花肉炖煮一个小时后下去,洗干净攥干水分得酸菜,煮5分钟下去调好的碗汁。
下去碗汁后,在煮10分钟捞出五花肉切片再次下入锅中炖煮。这个时候取一小碗切点蒜末加点酱油做成蒜酱,一会蘸着吃五花肉,和大骨头,出锅之前可以尝一尝汤,看看用不用再次调味“因为大家做的量各有不同,酌情调整”!!!“盐也可以最后在放,为了方便大家才调成碗汁 ”
出锅装盆,因为做的太多了只能用盆了,略显粗矿
大口吃肉,开吃嘎嘎香(*˘︶˘*).。.:*♡